Il pane ha in sè il ritmo della natura: TERRA, ACQUA, ARIA E FUOCO collaborano attivamente alla sua realizzazione: è SIMBOLO di VITA e del calore della casa.
Fin dall’antichità è stato occasione di aggregazione e unione nei villaggi. Le massaie si ritrovavano nel giorno della panificazione per impastare e cuocere insieme il pane, e nei momenti di difficoltà il dono del pane era il primo segno di solidarietà.
Per noi è importante dedicarci a questo alimento così fondamentale per l’uomo e cerchiamo con attenzione le giuste materie prime.
* i CEREALI vengono macinati a pietra, perchè questo metodo evita il surriscaldamento della farina e ne lascia così intatte tutte le proprietà;
* le FARINE sono biologiche, in parte autoprodotte e in parte acquistate;
* l’ACQUA è sorgiva , così da non contenere il cloro, che combatte la lievitazione;
* il SALE è marino integrale , ricco di sali minerali indispensabili per una sana ed equilibrata alimentazione.
